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Vendanges tardives.
C’est en octobre que les grains mûrs sont travaillés, séparément
et en délicatesse pour produire à terme ce vin moelleux, sucré
et réputé. Comme le vigneron face à son champ, l’examen de la
matière première détermine la date de coupe, de presse et de
vinification. Mais pour la circonstance qui nous occupe, le
chemin qui va du cep à la bouteille sera long et difficile pour
certains dont la maturité ne fait que commencer.
Nos pilotes présents ce jour à Massy sont comme ces grains.
Identifiés pour devenir, à l’image de ce breuvage noble, les
meilleures productions franciliennes.
Alex, White et Blaky avaient rendez vous avec les test physiques
et techniques concoctés par Jean Loup PEULOT et Tommy KROMMER
BOUTET :
Test de Cooper, pompes et gainage dans la fraîcheur matinale,
puis accélérations chronométrées et passages techniques en
troisième ligne pour en finir…
Les entretiens individuels ont ponctué cette journée.
Verdict le 13 octobre. |
